为蜜蜂科蜜蜂属动物中华蜜蜂或意大利蜜蜂所酿的蜜糖。 性味归经:味甘，性平；归肺、脾、大肠经。 蜂蜜中含有丰富的果糖和葡萄糖，是大脑神经元所需要的主要能量元素，它能很快地被人体吸收利用，改善人体的血液循环，补充营养，缓解人体疲劳，它可以起到增强机体免疫功能和调节、平衡免疫水平的双向作用。 蜂蜜可以促进胃肠道蠕动，增强胃酸分泌，并且有润肠通便的作用。润肺、润喉，解酒、去头痛。蜂蜜中含有的果糖成分，可以促进酒精的分解吸收，对于快速解酒有很好的作用，而且还能够缓解头痛。 蜂蜜能促进血液流通和改善人体内部血液成分，使心脑功能与血管功能逐步恢复健康状态，因而经常食用对于心血管患者很有好处。 经国内外专家、学者的多年研究发现，蜂蜜有较强的抗菌作用，因为蜂蜜中糖的含量高，有很高的渗透压，大多数微生物在这种环境内无法生存。 另外，蜂蜜中含有一定数量的过氧化氢等具有抗菌作用的物质；再者蜂蜜呈酸性，其pH值为3.2～4.5，大多数病原菌的生长会在一定程度上受到了抑制。 蜂蜜有消炎、祛痰、止咳等功效。肺燥热咳患者可取甜梨一个，去皮、核，然后切薄片拌蜂蜜吃，每日数次，一周内即可见效。结核患者则可日服蜂蜜50～75克。 蜂蜜可润肺、止咳和缓解疼痛，同时还能使人体的血红蛋白增加，降低血沉，从而使结核病症减轻。
民间一直流传着用蜂蜜和牛奶或动物油脂来治疗结核病的偏方，有很好的疗效。 根据近代医学文献报道，蜂蜜对心脏病患者的益处，主要在于它能营养心肌和改善心肌的代谢功能。它能扩张冠状动脉，所以也能治疗心绞痛。 常服蜂蜜的心脏病患者，体况可明显改善，促使血液的成分正常，血红蛋白含量增加，心血管的收缩力加强。 （1）功效：补中缓急、润肺止咳、润肠通便。用于脾胃亏虚所致的倦怠食少、肺虚干咳。或久咳不止，体虚津亏所致的大便秘结等。症见胃脘灼热隐痛、痞胀不舒、饥不欲食、干呕呃逆、口燥咽干、大便干结、小便短少、舌红少津、脉细数等。 （2）原材料：大米50g，蜂蜜适量。 （3）做法：将大米放入锅中，加清水。以文火煮成稀粥，待熟时，调入蜂蜜即可。 （4）用法：温服。每日1-2次。 （1）功效：降低尿酸值、活化内脏功能、美容养颜。补中润燥止痛解毒。治肺燥咳嗽、肠燥便秘、胃脘疼痛、鼻渊、口疮、汤火烫伤、解乌头毒。
（2）原材料：柠檬1个，蜂蜜15ml。 （3）做法：将柠檬洗净，切片用榨汁机榨出原汁备用。将柠檬汁和蜂蜜先后倒入杯中，然后加入温开水大约500ml，用搅棒慢慢调匀即可食用。 （4）用法：每日清晨一杯。
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