公勺公筷有哪些使用规范？看看这个培训班是怎么说的

一寸柚绿

公勺公筷有哪些使用规范？

公勺公筷如何摆台？

……

为积极倡导文明用餐理念，养成健康就餐习惯，提高餐饮服务礼仪水平，5月14日下午，由市商务局和市文明办主办的泰州市餐饮业《公勺公筷使用规范》暨餐饮服务礼仪培训在会宾楼宾馆举行。

泰州市文明办副主任刘文杰出席并致辞，泰州市商务局市场运行与消费促进处处长王华，泰州市烹饪餐饮行业协会副会长兼秘书长方培力，三市四区商务局相关处室负责人，协会、商会负责人及全市重点餐饮企业负责人共120人参加本次培训。

泰州市文明办副主任刘文杰致辞

泰州市烹饪餐饮行业协会副会长兼秘书长方培力对《公勺公筷使用规范》标准和餐饮服务礼仪进行了全方位解读。方培力引经据典并结合自身从业经历从中华饮食习惯与筷子使用的历史演变、《公勺公筷使用规范》标准出台背景、《公勺公筷使用规范》地方标准文本内容、公勺公筷服务礼仪推广和公勺公筷标准的意义五方面深入浅出地进行了生动讲解。

培训会上，还对公勺公筷摆台和使用操作进行了现场教学。

相关阅读

什么是公勺公筷？

为两人以上同桌共餐时，用以舀（夹）取菜（点）的勺子、筷子。公勺公筷是就餐者不与嘴接触的分餐工具。

制作有哪些要求？

公勺材质应符合GB 4806.1要求，颜色宜为白色或类白色，且明显不同于自用勺，勺柄处印（烫）“公勺”字样。

公筷材质应符合GB 4806.1要求，颜色宜为红色或类白色，且明显不同于自用筷，长度比自用筷长3、4厘米，公筷粗端印（烫）“公筷”字样。

怎么配置？

各类餐饮服务单位、农村集体聚餐和家庭用餐应配置符合要求、数量充裕的公勺公筷——

• 特大型、大型餐饮服务单位，所有餐桌除为每位顾客摆放常规的餐具、酒具、茶具外，应另在餐桌上摆放公勺公筷。公勺公筷放在专用的勺（筷）架上，位于色酒杯横向水平线上，与自用勺筷垂直摆放，或摆放在每道菜（点）盛器右侧（或盛器内）摆放；

• 中小型餐馆、快餐店、小吃店、单位食堂（场所）等餐饮服务单位及农村集体聚餐，根据就餐人数摆放公勺公筷，也可在每道菜（点）盛器右侧摆放一双公筷（或一把公勺）；

• 家庭日常用餐按人数配备人手一份公勺公筷，摆放在用餐者左手位，或在每道菜（点）盛器右侧摆放一双公筷（或一把公勺）；每2-3道冷菜配一份公勺公筷；根据食品特点，需使用刀（叉）的，应配置公用刀（叉）。

- END -

————————————————

转载声明：本文转载自「文明泰州」，搜索「tzwwm20030701」即可关注，[阅读原文]。