泰州本地品牌的鲜奶变“豆腐脑”？生产商：与我们无关！

梨落

民以食为天，食以安为先

牛奶面包，已经成为不少人早餐的选择

近日

一网友称自家一直订的靖江某品牌鲜奶

却吃出了问题

且事后还遭遇各方推脱

咋回事呢？

据该网友称

她家在*洲牛奶已经订了两年鲜奶

5月5号下午四点多送的牛奶

当天晚上7点多准备喝的时候

打开却发现疑“变质”了

倒出来的鲜奶已经成糊状

就像是“豆腐脑”一样

网友当天录制了一段视频

虽然还在保质期，但是网友也不敢再喝

事后，网友找到送奶工

却得到答复称，不要紧

之后就不理不睬

无奈网友又找了该品牌牛奶生产商

结果厂家答复此事与他们无关

对此网友们也议论纷纷

有网友表示：

虽然是靖江人从小喝到大的牛奶

不管怎样都要注重一下自己的口碑！

消费者遇到问题

却遭遇如此服务态度确实不该

有些网友也表示：

一般早上送的奶都是隔夜的

如果白天不及时取走

天气一热很容易变质

也有网友建议：

遇到类似情况

消费者应保留证据

及时向监管部门投诉

好好的牛奶怎么会变成“豆腐脑”呢？其实牛奶是相对容易被微生物污染的食物，当牛奶中的微生物在生长时，牛奶中的乳糖会被分解为乳酸，在乳酸的作用下，本来呈分散状态的蛋白质会聚集起来，变成了白色凝块。这样的牛奶虽然对人体无害，但是严重影响消化吸收，并且营养价值也明显下降。所以即使没有过期，也不建议饮用！

那么问题来了

一些还在保质期内且还没开封的牛奶

是怎么被污染的呢？

可能是下面几个原因产生的：

✔原料奶不达标。原料奶的细菌总数超标、较多的芽孢菌或耐热芽孢菌或掺入乳房炎乳等；
✔ 二次污染。灭菌后的输送管道、无菌罐，以及包装材料灭菌不到位，牛奶都可能被二次污染；
✔冷链断裂。巴氏杀菌乳对温度的要求特别严格，生产、运输、销售、贮存的全过程都应该保持4℃低温，以有效抑制微生物的繁殖。一旦其中一个环节出现冷链断裂，则容易造成微生物的大量繁殖。

当然一个老品牌牛奶出现这样的情况一般有两种可能：一是生产商或商家自己保存不当，如在运输和销售过程中，个别包装破损，空气进入后，牛奶受到污染，会导致牛奶变质；其次就是配送或者消费者购买后保存不当，如常温放置，或鲜牛奶在外耽搁较长时间，再被冷藏，一冷一热加速变质。

但上述网友购买后及时饮用，且在保质期内，牛奶仍变“豆腐脑”的原因暂时还不得而知。不过最后我们说，不管是哪一个环节出现了问题，既然消费者遇到问题，并及时将情况进行了反馈，作为生产商理应为消费者排忧解难，及时排查原因，而不是推卸责任。一袋奶事小，品牌口碑事大！

最后也提醒广大消费者，马上天气越来越热，鲜奶一般需要在2℃至6℃的低温下冷藏保存。大家在选购时，一定要注意检查贮存条件，看清贮存要求。若发现有质量问题，及时向监管部门进行投诉。