健康饮食 | 老年人吃粗粮的好处

一寸柚绿

为什么说：老年人吃粗粮有好处呢？

1、粗粮含有丰富的B族维生素和矿物质

B族维生素主要集中在谷粒的外层。比较而言，粗粮的加工一般不追求精细，因此B族维生素含量比细粮高。B族维生素在体内参与三大营养素的代谢，使这些营养素为机体提供能量，还有促进食欲与消化功能，维护神经系统正常功能的作用。

2、粗粮中膳食纤维含量高

膳食纤维进入胃肠道后，吸水膨胀，使肠内容物体积增大，大便变松软，促进肠道蠕动，可防止便秘。粗粮中膳食纤维多，能量密度较低，有利于控制体重增长，防止肥胖。

3、调节血糖

粗粮或全谷类食品餐后血糖变化小于精制米面，血糖指数较低，延缓糖吸收，有利于改善糖耐量及糖尿病患者的血糖控制。世界卫生组织推荐糖尿病患者采用高纤维低血糖指数的粗粮搭配控制体重和血糖。

4、防治心血管疾病

粗粮中丰富的可溶膳食纤维，可减少肠道对胆固醇的吸收，促进胆汁排泄，降低血胆固醇水平。同时富含植物化学素如类胡萝卜素、芦丁，具有抗氧化作用，降低发生心血管疾病的危险性。

研究发现，每天食用85g或以上的全谷类食物可帮助控制体重，减少慢性病发病风险。建议老年人每天最好能吃到100g粗粮或全谷类食物。

专家介绍

泰州四院

刘根凤

临床营养科主任

高级营养师，专业特长；常见疾病的营养咨询，孕产妇儿童营养咨询，中老年养生咨询。

营养咨询门诊时间：每周一、周三、周五上午。

泰州四院

夏燕

副主任医师、临床营养师

毕业于南通大学临床学院，从事临床工作15年。曾至东部战区总医院进修临床营养学。掌握常见慢性病的临床营养干预。任江苏省医师协会营养医师专委会代谢疾病营养学组委员。

营养咨询门诊时间：每周二、周四上午。