泰州的“泰”字，上面一个“三”，下面一个“水”， 中间一个“人”，合起来就是“人在三水中”。数千年前，长江、淮河、黄海三水交汇，孕育出这片土地肥沃的鱼米之乡。
泰州境内四分之一都是水，大小河湖2万多个。沿江地区有着绵延百里的大江风光带，城区北部打造了农旅一体的生态经济带，里下河地区打造了自然原生的水乡风情带......悠悠碧水，铸就了这座城市的特色与灵魂！
古老的凤城河，是江苏省现存为数不多保存较完整的千年古城河。晚上泛舟河上，欣赏绚烂多彩的灯光秀，领略这座城市的厚重历史。
国家5A级旅游景区——姜堰溱湖国家湿地公园，拥有湛蓝的湖泊、交织的河网、星罗棋布的洲滩岛屿，以及特有的湿地生态环境与里下河水乡民俗文化。
李中水上森林是目前里下河地区规模最大的人工湿地森林生态系统，栽植有10万多株水杉、池杉等树木，形成“林中有水、水中有鱼、林内有鸟、河流回环”的自然景观。
泰州自古就是承南启北的水陆要津，历来人文荟萃、名贤辈出，有“儒风之盛，素冠淮南”之美誉，无数历史名人都曾在此留下了难以磨灭的足迹。
北宋理学先驱胡瑗在这里亲自创办了安定书院，并手植银杏，教授乡民。同年考取进士的范仲淹、滕子京也曾在泰州任职。
那时，泰州曾出现过“五贤唱和”的名场面，“五贤”指的是范仲淹、滕子京、胡瑗、周孟阳、富弼。他们常聚于文会堂，畅聊古今，议天下大事。现在来到文会堂中，仍可看到范仲淹留下的一首诗赋——《书海陵滕从事文会堂》。
这里还诞生过唐代书法评论家张怀瓘、明代状元首辅李春芳、泰州学派的创始人王艮、《水浒传》作者施耐庵、“扬州八怪”的代表人物郑板桥、京剧大师梅兰芳等名人。他们留下的足迹与传奇故事，点亮了泰州的人文天空。
泰州人的幸福生活，离不开水城中数不胜数的招牌美食。
吃早茶被泰州人称为“早上皮包水”，一盘烫干丝、一碗鱼汤面，再加上一笼蟹黄包，就是泰州人在早茶店中必点的“早茶三宝”。
《舌尖上的中国》中就有提到靖江蟹黄汤包。蒸好的蟹黄汤包，雪白晶莹、皮薄如纸、几近透明。品尝蟹包时要记得“轻轻提，慢慢移，先开窗，后吮汤”。
靖江猪肉脯色泽鲜艳，油润有光泽，形方正、色棕红；放在灯光前一照，透明映亮、流辉溢彩，有“轻薄干香，殷红浮脆”的鲜明特点。
黄桥烧饼与著名的黄桥战役紧密相连。其色泽金黄，外观美观，香酥可口，不油不腻，深受食客们的好评。
溱湖八鲜的“鲜”名远扬。“八鲜”取材于溱湖的特色水产，有溱湖簖（duàn）蟹、溱湖甲鱼、溱湖银鱼、溱湖青虾、溱湖水禽、溱湖螺贝、溱湖四喜、溱湖水蔬等。
梅兰宴以梅兰芳先生的18个代表剧目为背景，以戏成菜，喻形或喻意，同时吸收梅先生日常饮食习惯，兼收巡演时期所品泰州名馔，构成该宴清丽多姿、典雅华贵的风格。
一道道惊艳味蕾的美味，成就了泰州人记忆里的好“食”光。
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