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提起苏陈美食 苏陈小公鸡 是当之无愧的代表选手 或红烧或白烧 都是十分鲜美的 滑嫩入味儿的鸡肉 想想都流口水 ~ 今年 苏陈镇聚焦本地特色 打造“苏陈小公鸡”品牌 带动村民致富 助力乡村振兴 “苏陈小公鸡果然名不虚传！真是鲜嫩味美、物美价廉啊……”5月20日，在苏陈小公鸡壹号店，食客们纷纷竖起大拇指。 当天，苏陈小公鸡壹号店正式开业，这是海陵区首家乡镇美食品牌店，也是苏陈镇带动本地特产销售，打造地标性美食产业、助力乡村振兴的创新举措。 苏陈镇相关负责人表示，下一步，将依托苏陈小公鸡壹号店平台，实现农产品产、供、销一体化，扩宽强村富民产业附加值，促进当地养殖户就业增收，传承特色饮食文化，有力助推乡村振兴。 苏陈为海姜之间枢纽，历来是周围农村商贸的集散地。在晚清民国时期，上数的饭店、茶馆有十多家，这些商铺中以鸿来轩最为著名，招牌菜“苏陈小公鸡”在姜堰、海陵一带颇有声名，甚至被带到了上海东方明珠餐厅。1956年鸿来轩与苏陈镇上的春荣、同乐园合并为苏陈饭店。 “苏陈小公鸡” 讲究选材新鲜，现宰现烧 追求口感好、野味浓、营养价值高 无公害的散养鸡 其肉质吃起来 “本味醇鲜、口齿留香、回味甘甜、胶厚肉活” 为探究美味的秘诀
小编来到后厨一探究竟 大厨以林场、果园里 散养的小公鸡为原料 选用一斤半左右的小公鸡 烹饪时猛火快炒 加农家“酱鲜豆”酱油 大火收汁，调味时配料精准 一道红烧小公鸡喷香出炉 目前店内招牌是 红烧口味的小公鸡 也可白烧、熬汤、清蒸 想尝鲜的“吃货”们 可以冲一波哦！ |
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