海陵区市场监管局食品安全监督抽检结果公示（2022年4-6月）

花客

2022年4-6月，海陵区市场监管局共抽检1169批次食品，涉及饼干、炒货食品及!制品、蛋制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、方便食品、糕点、罐头、酒类、粮食加工品、肉制品、乳制品、食糖、食用油油脂及其制品、蔬菜制品、薯类和膨化食品、水产制品、水果制品、速冻食品、糖果制品、调味品、饮料、餐饮食品、食用农产品共24大类食品。

检验结果为：抽样检验项目合格产品1126批次，不合格产品43批次，不合格产品已按规定程序进行后处理。

不合格样品：1.山芋粉丝（海陵区味好美鸭血粉丝店），不合格项目及指标：铝的残留量(干样品，以 Al 计)（实测值：461mg/kg/标准值：≤200mg/kg）

2.山芋粉丝（海陵区鸭小鲜小吃店），不合格项目及指标：铝的残留量(干样品，以 Al 计)（实测值：249mg/kg/标准值：≤200mg/kg）

3.散称白酒52度（海陵区歌德酒庄），不合格项目及指标：甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)（实测值：0.000261g/kg/标准值：不得使用）

4.白芝麻嵌桃麻糕（泰州东方糕点有限公司），不合格项目及指标：菌落总数（实测值：（CFU/g）7.4×10⁴/5.2×10⁴/6.3×10⁴/2.8×10⁴/2.7×10⁴/标准值：（CFU/g）n=5,c=2,m=10000,M=100000）

5.土鸡鸡精调味料（海陵区阿年超市），不合格项目及指标：菌落总数（实测值：2.9×10⁴/标准值：≤10000）

6.牛蛙（海陵区华龙餐饮店），不合格项目及指标：恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)（实测值：179μg/kg/标准值：≤100μg/kg） 7.生姜（海陵区华龙餐饮店），不合格项目及指标：噻虫嗪（实测值：0.607mg/kg/标准值：≤0.3mg/kg）

8.橙子（泰州宾馆有限公司），不合格项目及指标：水胺硫磷（实测值：0.11mg/kg/标准值：≤0.02mg/kg）

9.牛蛙（海陵区宽诚子餐饮店），不合格项目及指标：恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)（实测值：177μg/kg/标准值：≤100μg/kg）

10.牛蛙（泰州百姓宴食品科技有限公司），不合格项目及指标：恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)（实测值：257μg/kg/标准值：≤100μg/kg）

11.鲢鱼（泰州百姓宴食品科技有限公司），不合格项目及指标：恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)（实测值：123μg/kg/标准值：≤100μg/kg）

12.老姜（海陵区吉麦德超市），不合格项目及指标：噻虫胺（实测值：1.5mg/kg/标准值：≤0.2mg/kg）

13.韭菜（海陵区欧买德购物中心），不合格项目及指标：腐霉利（实测值：1.63mg/kg/标准值：≤0.2mg/kg）

14.生姜（泰州市海陵区大冯世纪华联超市加盟店），不合格项目及指标：噻虫胺（实测值：2.3mg/kg/标准值：≤0.2mg/kg）

15.生姜（海陵区嘉润超市），不合格项目及指标：噻虫胺（实测值：0.57mg/kg/标准值：≤0.2mg/kg）

16.生姜（海陵区龚冉百货商店），不合格项目及指标：噻虫胺（实测值：0.76mg/kg/标准值：≤0.2mg/kg）

17.鳊鱼（海陵区吴兵军水产经营部），不合格项目及指标：恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)（实测值：2.33×10³μg/kg/标准值：≤100μg/kg）

18.黄鳝（海陵冰花水产品经营部），不合格项目及指标：恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)（实测值：5.31×10³μg/kg/标准值：≤100μg/kg）

19.鳊鱼（海陵冰花水产品经营部），不合格项目及指标：恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)（实测值：1.53×10³μg/kg/标准值：≤100μg/kg）

20.鳊鱼（海陵区吴根凤水产经营部），不合格项目及指标：恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)（实测值：347μg/kg/标准值：≤100μg/kg）

21.豇豆（海陵区杨粉林蔬菜经营部），不合格项目及指标：噻虫胺（实测值：0.082mg/kg/标准值：≤0.01mg/kg）

22.生姜（扬桥农贸市场（吕大庆）），不合格项目及指标：噻虫胺（实测值：1.3mg/kg/标准值：≤0.2mg/kg）,噻虫嗪（实测值：1.6mg/kg/标准值：≤0.3mg/kg）

23.豇豆（海陵区金兰女蔬菜批发部），不合格项目及指标：噻虫胺（实测值：0.025mg/kg/标准值：≤0.01mg/kg）,噻虫嗪（实测值：2.0mg/kg/标准值：≤0.3mg/kg）

24.牛蛙（泰州市扬桥农贸市场（李俊龙）），不合格项目及指标：呋喃唑酮代谢物（实测值：3.50μg/kg/标准值：不得检出）

25.生姜（泰州市海陵区扬桥农贸市场（陈扣珍）），不合格项目及指标：噻虫胺（实测值：1.1mg/kg/标准值：≤0.2mg/kg）

26.生姜（海陵区花香百货店），不合格项目及指标：噻虫胺（实测值：1.2mg/kg/标准值：≤0.2mg/kg）,噻虫嗪（实测值：2.4mg/kg/标准值：≤0.3mg/kg）

27.生姜（海陵区旺日生鲜商行），不合格项目及指标：噻虫胺（实测值：1.4mg/kg/标准值：≤0.2mg/kg）,噻虫嗪（实测值：4.5mg/kg/标准值：≤0.3mg/kg）

28.生姜（海陵泽军生鲜店），不合格项目及指标：噻虫胺（实测值：0.73mg/kg/标准值：≤0.2mg/kg）,噻虫嗪（实测值：3.5mg/kg/标准值：≤0.3mg/kg）

29.豇豆（海陵区大家发超市），不合格项目及指标：甲基异柳磷（实测值：0.074mg/kg/标准值：≤0.01mg/kg）

30.本地青菜（小油菜）（海陵区永达购物中心），不合格项目及指标：啶虫脒（实测值：4.82mg/kg/标准值：≤1mg/kg）

31.本地青菜（小油菜）（海陵区赖上家超市），不合格项目及指标：啶虫脒（实测值：3.71mg/kg/标准值：≤1mg/kg）

32.鳊鱼（海陵区赖上家超市），不合格项目及指标：恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)（实测值：252μg/kg/标准值：≤100μg/kg）

33.生姜（海陵区丽晨食品店），不合格项目及指标：噻虫胺（实测值：0.72mg/kg/标准值：≤0.2mg/kg）

34.生姜（姜堰区华港镇大蓉食品经营部），不合格项目及指标：吡虫啉（实测值：0.923mg/kg/标准值：≤0.5mg/kg），噻虫胺（实测值：0.57mg/kg/标准值：≤0.2mg/kg），噻虫嗪（实测值：0.55mg/kg/标准值：≤0.3mg/kg）

35.鳊鱼（华港镇里华农贸市场刘年凤），不合格项目及指标：恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)（实测值：863μg/kg/标准值：≤100μg/kg）

36.鲫鱼（华港镇里华农贸市场刘年凤），不合格项目及指标：恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)（实测值：190μg/kg/标准值：≤100μg/kg）

37.泥鳅（华港镇里华农贸市场刘年凤），不合格项目及指标：恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)（实测值：306μg/kg/标准值：≤100μg/kg）

38.鳊鱼（泰州市庆良水产销售经营部），不合格项目及指标：恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)（实测值：170μg/kg/标准值：≤100μg/kg）

39.黄鳝（泰州市庆良水产销售经营部），不合格项目及指标：恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)（实测值：4.08×10³μg/kg/标准值：≤100μg/kg）

40.鳊鱼（姜堰区老薛水产品经营部），不合格项目及指标：恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)（实测值：6.94×10³μg/kg/标准值：≤100μg/kg）

41.牛蛙（海陵区麦客隆购物超市），不合格项目及指标：恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)（实测值：263μg/kg/标准值：≤100μg/kg）

42.鳊鱼（海陵区麦客隆购物超市），不合格项目及指标：恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)（实测值：190μg/kg/标准值：≤100μg/kg）

43.鲫鱼（海陵区麦客隆购物超市），不合格项目及指标：恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)（实测值：219μg/kg/标准值：≤100μg/kg）

不合格项目小知识（消费提示）

恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告 第235号）中规定，恩诺沙星（以恩诺沙星和环丙沙星之和计）在牛、羊、猪、兔、禽和其他动物的肌肉中最高残留限量为100μg/kg，在产蛋鸡中禁用（鸡蛋中不得检出）。水产品中恩诺沙星超标的原因，可能是养殖户在养殖过程中违规使用相关兽药。

噻虫胺是新烟碱类中的一种杀虫剂，是一类高效安全、高选择性的新型杀虫剂，其作用与烟碱乙酰胆碱受体类似，具有触杀、胃毒和内吸活性。主要用于水稻、蔬菜、果树及其他作物上防治蚜虫、叶蝉、蓟马、飞虱等半翅目、鞘翅目、双翅目和某些鳞翅目类害虫的杀虫剂。

噻虫嗪是一种全新结构的第二代烟碱类高效低毒杀虫剂，对害虫具有胃毒、触杀及内吸活性，用于叶面喷雾及土壤灌根处理。其施药后迅速被内吸，并传导到植株各部位，对刺吸式害虫如蚜虫、飞虱、叶蝉、粉虱等有良好的防效。噻虫胺是新烟碱类中的一种杀虫剂，是一类高效安全、高选择性的新型杀虫剂，其作用与烟碱乙酰胆碱受体类似，具有触杀、胃毒和内吸活性。主要用于水稻、蔬菜、果树及其他作物上防治蚜虫、叶蝉、蓟马、飞虱等半翅目、鞘翅目、双翅目和某些鳞翅目类害虫的杀虫剂。

吡虫啉是一种硝基亚甲基类的内吸杀虫剂，可以干扰害虫的运动神经，具有高效低毒、低残留、广谱的作用。主要是用于防治飞虱、叶蝉、蚜虫、双翅目、潜叶蛾等害虫有效。害虫接触吡虫啉后中枢神经会受阻，不会正常传导，从而麻痹死亡。《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB2763-2019）中规定，吡虫啉在香蕉中的最大残留限量值为0.05mg/kg。吡虫啉能通过食道、呼吸道和皮肤引起中毒。

腐霉利是一种低毒内吸性杀菌剂，具有保护和治疗双重作用。主要用于蔬菜及果树的灰霉病防治。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2019）中规定，韭菜中腐霉利的最大残留限量为0.2mg/kg。韭菜中腐霉利超标的原因，可能是菜农对使用农药的安全间隔期不了解，从而违规使用或滥用农药。

铝的残留量（干样品，以Al计），含铝食品添加剂，比如硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矾）等，在食品中作为膨松剂、稳定剂使用，使用后会产生铝残留。含铝食品添加剂按标准使用不会对健康造成危害，但长期食用铝超标的食品会导致运动和学习记忆能力下降，影响儿童智力发育。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，粉丝、粉条中铝的最大残留限量值（干样品，以Al计）为200mg/kg。粉条中铝的残留量（干样品，以Al计）超标的原因，可能是个别企业为增加产品口感，在生产加工过程中超限量使用含铝食品添加剂；也可能是其使用的复配食品添加剂中铝含量过高；还可能是厂家使用的粉丝粉条原料（食用淀粉）受环境原因影响，天然含有较高含量的铝本底。

霉菌属于真菌，在自然界中广泛存在。《食品安全国家标准 糕点、面包》（GB 7099—2015）中规定，糕点中的霉菌应不超过150CFU/g。糕点中霉菌超标主要原因可能是原料或包装材料受到霉菌污染，产品在生产加工过程中卫生条件控制不到位，或产品储运条件控制不当有关。霉菌污染可使食品腐败变质，破坏食品的色、香、味，失去食品的食用价值，并可能产生霉菌毒素危害人体健康。

呋喃唑酮是硝基呋喃类广谱抗生素，曾广泛应用于畜禽及水产养殖业。硝基呋喃类原型药在生物体内代谢迅速，其代谢物因与蛋白质结合而相当稳定，故常利用对其代谢物的检测来反映硝基呋喃类药物的残留状况。《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号）中规定，呋喃唑酮为禁止使用的药物，在动物性食品中不得检出。硝基呋喃类药物及其代谢物可引起溶血性贫血、多发性神经炎、眼部损害等疾病。长期食用检出呋喃唑酮代谢物的食品，可能会对人体健康有一定影响。

甲基异柳磷是一种土壤杀虫剂，对害虫具有较强的触杀和胃毒作用。杀虫广谱、残效期长，是防治地下害虫的优良药剂。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2016）中规定，甲基异柳磷在豆类蔬菜中的最大残留限量为0.01mg/kg。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用农药残留超标的食品，对人体健康有一定影响。

水胺硫磷为有机磷杀虫剂，兼具胃毒和杀卵作用，主要用于防治果树、水稻和棉花害虫。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》中规定，水胺硫磷在水果中的最大残留限量为0.02mg/kg。水胺硫磷属于高毒农药，主要通过食道、皮肤和呼吸道引起中毒。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用农药残留超标的食品，对人体健康有一定影响。

啶虫脒是一种具有触杀、渗透和传导作用的吡啶类杀虫剂。若长期大量食用啶虫脒超标的蔬菜,可能对人体健康产生不良影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2016）中规定，普通青菜中啶虫脒的最大限量为1mg/kg。

甜蜜素化学名称为环己基氨基磺酸钠，是一种常用的合成甜味剂。按照GB2760规定，白酒中不得使用甜蜜素。产品明示执行标准《浓香型白酒》（GB/T10781.1—2006）中规定，浓香型白酒中不得添加非白酒发酵产生的呈香呈味物质。甜蜜素超标的原因可能是个别企业为降低生产成本，或为改善产品的口感，在白酒中添加甜蜜素等甜味剂来调节风味，或者购入了含有甜蜜素的白酒为原料生产加工所致。长期过量食用甜蜜素超标的食品，可能会对人体健康造成一定影响。

附件：2022年4-6月海陵区食品安全监督抽检结果汇总表（1169批次）