|
夺魁品罢雨前茶，楼开绿雨试新茶。对追求“尘世幸福”的泰州人来说，生活的百般体验当从早茶开始。作为我国早茶文化两脉中的一脉，泰州早茶以其传统特色“一茶三点一面”牢牢抓住了泰州人民的胃。
随着时代更新，目前泰州早茶也面临许多发展问题，如后疫情时代消费需求水平难以恢复，早茶行业管理水平普遍较低，专业从业人员缺失，服务理念陈旧，品牌建设不突出等，亟需承旧创新。2020年，顺应国企改革的热潮，泰州市文旅集团成立了早茶集团，一马当先推动泰州早茶焕新发展课题的“破局”。
以“赶超”的姿态，加快泰州早茶布局全国 进军早茶产业以来，市文旅集团已先后布局了北京、上海、南京等一线城市旗舰店。2023年，早茶集团在南京开办首个轻资产运营早茶门店——“留芳茶社”，其已逐步成为国内一线城市的早茶品牌。下一步，早茶集团将以轻资产运营为模板，实现门店的迅速推广和复制。 同时，市文旅集团先后参与30余场市级招商引资和城市推介活动，成功举办泰州早茶大赛和早茶产业发展大会。“早茶进校园”系列活动先后走进南医、南京中医药、苏大、兰大等16所高校。 以“攻坚”的状态，深化推进品牌建设 地域性特色美食是一个城市的名片，城市IP是城市形象的最高表现形式。为了成功打造“泰州早茶，早来泰州”的品牌标识，早茶集团对留芳茶社等门店的经营业态、内外景观、延伸服务进行全面提升。“吃早茶，喝早茶，品早茶”的理念逐渐深入人心，早茶店生意红红火火，周末节假日座无虚席。为进一步提升品牌形象，早茶集团创新菜单品类，设计精美文创驻店，引入船餐食舫，着力打造早茶天花板。 以“奋进”的常态，优化标准整合供应链 泰州早茶集团在今年大力整合供应链资源，支持一批头部企业整合产业链条，拓展 “泰州早茶”餐厨设备制造、餐具包装等产业链，建立 “泰州早茶”食材源头供应基地，实现了集中采购、标准化生产储藏配送，达成“异地开店、现产现销”和“中央厨房、冷链供应”的双轮驱动；依托泰州餐饮特色产业资源，联合餐饮配套龙头企业，制定泰州早茶、泰州特色名菜制作标准，建立、建成各品牌梯队的全流程管理体系，加快技术改造和技艺创新，开展了预制菜、成品菜工厂自动化生产。 以“克难”的决心，强化定向人才培养 早茶集团一方面积极招募职业经理人，搭建专业运营团队提供融入式服务；另一方面同步构建早茶专业技术人员自有梯队。拟对接泰州高职类院校，筹划旅游饮食类行业的人才定向培养工作，如组织泰州早茶产业学院，建立早茶产业技能人员培训基地。在增加社会劳动就业机会的同时为泰州早茶产业长远发展储备优秀人才。
经过几年的摸索，市文旅集团已经发展出4个早茶品牌梯队，分别是高端品牌“留芳茶社”，中端品牌“广胜居”，旅游配套品牌“文旅古月楼”和大众品牌“饮香小厨”。下一步，集团将围绕“品牌、产品、人才、供应链”四大要素，持续加强品牌推广，提升产品质量，培育行业人才，完善早茶供应链，不断扩大泰州早茶的知名度和影响力，推动“泰州早茶”成为泰州城市形象的“金字招牌”。
|
|
泰有趣传媒 
