四季三餐 | 再冷也要为了这碗馄饨早起！

冰依湄凌

在京泰路街道金东社区

东城国际小区的门面房中

藏着一家小店

叫作“老周庄馄饨面馆”

清晨五点，当城市还在薄雾中沉睡，老板娘的身影已在灯光下摇曳。案板上，新鲜的肉馅肥瘦相间，粉嫩地卧在盆里。

她拈起一张薄如蝉翼的馄饨皮，用小勺轻轻刮上一团肉馅，指尖轻拢，眨眼间，一只只玲珑的馄饨便成形了。灶台上，大锅里的水沸腾着，白汽氤氲升腾。馄饨入锅，在水里轻轻翻滚，薄透的皮儿逐渐变得透明，隐约可见内里粉嫩的肉馅。

而这碗馄饨的灵魂，全在那只朴素的瓷碗里。碗底早已有了准备——一抹热烈的“兴化红”，那是用上好的酱油、醇香的猪油和秘制的香料调制的汤底。滚烫的骨汤缓缓冲入，瞬间唤醒了所有的香味，三种味道在碗中交织、融合，既不喧宾夺主，又能各自发挥出独特的魅力。

最不可或缺的，是上桌前撒上的那一把胡椒粉，它不仅是兴化风味的标志，更是记忆深处最熟悉的味道。

熟客进门不必开口，老板娘便会冲着厨房喊一声：“红汤馄饨，重胡椒！”这简单的几个字，是他们之间心照不宣的暗号，是一份无需言说的温暖。

十年时光，一碗红汤小馄饨，成了连接人心的纽带。它见证了无数个清晨的匆忙，无数个黄昏的疲惫，无数张熟悉或陌生的面孔。在这里，每一碗馄饨都承载着一个故事，每一句问候都温暖着一个灵魂。

老周庄馄饨面馆，早已超越了一家小店的意义。它是时光里的守候者，守着那份始终如一的味道，守着那些渐行渐远又不断归来的身影，守着每一个需要被温柔以待的瞬间。

在老周庄，馄饨是热的，心是暖的。