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泰州的秋天,真好吃!

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发表于 江苏泰州

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泰州市文旅集团唯一指定官方公众平台

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天凉好个秋
早晚的秋风吹得人想加件儿衣裳
泰州的秋天有多美不用说
泰州的秋天有多好吃
那我可得跟大家掰扯掰扯


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接下来,属于泰州人的饕餮盛宴来了!
我们先抛砖引玉
讲讲几个泰州秋季美食


菱角
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要是选一样最能够代表里下河水乡的食物,非菱角莫属。泰州以北的里下河平原,水网交错,靠水吃水,生长在水中的菱角自然成为了“培养对象”。依水而居的人家,门口都在河边有自己的码头,在码头边上用芦苇杆围出一块水域,撒上种子,到了中秋左右,用家里的木质洗澡盆儿当船,游走在自家水域中,翻采菱角。并且由此诞生了一门极具泰州特色的职业——采菱工。


蟹黄汤包
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蟹黄汤包可是被《舌尖上的中国》推荐过的。薄薄的一层皮,晶莹剔透,用难以想象的韧度兜住一大汪极其鲜美的汤汁!轻轻晃一下,依稀能听到汤汁碰撞皮儿的摩擦声,那是美食的声音。那咣当咣当的样子也是超级蠢萌。

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皮薄、汁足、味美的蟹黄汤包隐藏着泰州质朴的饮食习惯,饱满圆润、含苞待开、美白如雪、晶莹剔透、吹弹得破、柔嫩滑腻的汤包简直要鲜掉你的味蕾,总是在不经意间让游客们赞不绝口。


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外地人来泰州,鱼是必尝的。入秋后的鱼,怎么做都好吃,更不用说以水产品出名,泰州的鱼了。泰州人的餐桌,永远有鱼的一二三四席之地。

溱湖八鲜中的鱼丸,更是闻名遐迩,跟虾球被称为溱湖双璧,唐朝清朝时为皇上贡品。有天下会船数溱潼,溱潼鱼品甲天下之说。


芋头
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现在你到泰州乡下,田间水渠或者河边,满是长得郁郁葱葱的芋头叶子,太阳落山,老人们拿上长柄的舀子,站在水边,给岸上的芋头泼水。

泰州的芋头在三市四区还有不同品种,兴化龙香芋、靖江香沙芋、泰兴香荷芋、姜堰紫荷芋,各有各的特色。有趣的是,因为泰州芋头在市场大火,被卖到北京、南京和上海等地,本地人越来越难吃到优质的芋头。


早茶三宝
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“早茶三宝”,烫干丝、鱼汤面、蟹黄包是泰州人吃早茶时的必点品种。不管是鱼汤面还是鱼汤馄饨,雪白的鱼汤底浓郁鲜香;烫好的干丝、摆上姜丝淋上调味料,吃起来软嫩异常,口感超好;蟹黄包个大料足,一口咬开,里面瞬间看到黄金灿灿完完整整的蟹黄。


螃蟹
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兴化红膏大闸蟹、溱湖簖蟹等都是螃蟹中的上上之选,不仅被端上中南海餐桌,更远销欧美,泰州兴化也被称为“中国河蟹第一县”。

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泰州以北,处于江淮之间,水域宽阔,水质清纯,水草茂盛,一直保持原始生态,所以这里孕育出的螃蟹品质绝佳。


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泰州的“时令货”可不仅这么多

贴秋膘的季节

把泰州的美味尝个遍

才有力气过冬天

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“幸福水天堂”的泰州邀您

来品尝秋天的味道

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转载声明:本文转载自「泰慢之旅」,搜索「TZWLJT」即可关注,[阅读原文]。

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