海陵区市场监管局食品安全监督抽检结果公示（2021年3月）

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海陵区市场监管食品安全监督抽检结果公示

（2021年3月）

2021年3月，海陵区市场监管局共抽检335批次食品，涉及餐饮食品、茶叶及相关制品、炒货食品及!制品、蛋制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、蜂产品、糕点、罐头、酒类、粮食加工品、肉制品、乳制品、食糖、食用农产品、食用油油脂及其制品、蔬菜制品、薯类和膨化食品、速冻食品、糖果制品、调味品、饮料共22大类食品。

初步检验结果为：抽样检验项目合格产品322批次，不合格产品13批次，不合格产品已按规定程序进行后处理。

不合格样品：

①虾蛄（海陵区晨远海鲜店），不合格项目及指标：镉(以Cd计)（实测值：3.4mg/kg/标准值：≤0.5mg/kg）

②梭子蟹（海陵区晨远海鲜店），不合格项目及指标：镉(以Cd计)（实测值：1.0mg/kg/标准值：≤0.5mg/kg）

③豇豆（海陵区天添福超市），不合格项目及指标：倍硫磷（实测值：0.37mg/kg/标准值：≤0.05mg/kg）

④泥鳅（海陵区天添福超市），不合格项目及指标：恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）（实测值：206μg/kg/标准值：≤100μg/kg）

⑤豇豆（泰州市博优蔬菜销售有限公司），不合格项目及指标：倍硫磷（实测值：0.44mg/kg/标准值：≤0.05mg/kg）

⑥泥鳅（海陵区迎四福生鲜超市），不合格项目及指标：恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）（实测值：369μg/kg/标准值：≤100μg/kg）

⑦豇豆（海陵区顺程生活超市），不合格项目及指标：倍硫磷（实测值：0.50mg/kg/标准值：≤0.05mg/kg）

⑧豇豆（江苏宏信超市连锁股份有限公司泰州茂业店），不合格项目及指标：灭蝇胺（实测值：3.3mg/kg/标准值：≤0.5mg/kg）

⑨豇豆（海陵区大伟蔬菜经营部），不合格项目及指标：倍硫磷（实测值：0.26mg/kg/标准值：≤0.05mg/kg）

⑩香蕉（海陵区上亿水果店），不合格项目及指标：吡虫啉（实测值：0.19mg/kg/标准值：≤0.05mg/kg）

⑪橙子（海陵区希诺餐厅），不合格项目及指标：氧乐果，（实测值：0.24 mg/kg/标准值：≤0.02 mg/kg）

⑫韭菜（江苏古月楼餐饮有限公司），不合格项目及指标：腐霉利，（实测值：0.98 mg/kg/标准值：≤0.2 mg/kg）

⑬苏厨鸡精调味料（海陵区金涌海鲜大排档），不合格项目及指标：菌落总数，CFU/g（实测值：28000 CFU/g/标准值：≤10000 CFU/g）

不合格项目小知识

腐霉利是一种低毒内吸性杀菌剂，具有保护和治疗双重作用。主要用于蔬菜及果树的灰霉病防治。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2019）中规定，韭菜中腐霉利的最大残留限量为0.2mg/kg。韭菜中腐霉利超标的原因，可能是菜农对使用农药的安全间隔期不了解，从而违规使用或滥用农药。

恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告 第235号）中规定，恩诺沙星（以恩诺沙星和环丙沙星之和计）在牛、羊、猪、兔、禽和其他动物的肌肉中最高残留限量为100μg/kg，在产蛋鸡中禁用（鸡蛋中不得检出）。水产品中恩诺沙星超标的原因，可能是养殖户在养殖过程中违规使用相关兽药。

菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。造成菌落总数超标的原因，可能是个别企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。

灭蝇胺又名环丙氨嗪，为一种新型高效、低毒、含氮杂环类杀虫剂，是目前双翅目昆虫病虫害防治效果较好的生态农药。《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2019）中规定，豇豆中灭蝇胺的最大残留限量为0.5mg/kg。豇豆中灭蝇胺超标的原因，可能是菜农对使用农药的安全间隔期不了解，从而违规使用或滥用农药。

倍硫磷是对人、畜低毒的有机磷杀虫剂，对多种害虫有效，主要起触杀的胃毒作用，残效期长，主要用于防治大豆食心虫，棉花害虫，果树害虫，蔬菜和水稻害虫，用于防治蚊，蝇，臭虫，虱子，蟑螂也有良好效果。《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB2763-2019）中规定，倍硫磷在豇豆中的最大残留限量值为 0.05mg/kg。近年发现，倍硫磷急性中毒后可诱发中间型综合症，主要表现为突触后的神经肌接触头损伤，罹及呼吸肌，重者可导致呼吸肌麻痹。

吡虫啉是一种硝基亚甲基类的内吸杀虫剂，可以干扰害虫的运动神经，具有高效低毒、低残留、广谱的作用。主要是用于防治飞虱、叶蝉、蚜虫、双翅目、潜叶蛾等害虫有效。害虫接触吡虫啉后中枢神经会受阻，不会正常传导，从而麻痹死亡。《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB2763-2019）中规定，吡虫啉在香蕉中的最大残留限量值为0.05mg/kg。吡虫啉能通过食道、呼吸道和皮肤引起中毒。

氧乐果可溶于水，但水溶液的稳定性比乐果差，较易分解失效。氧化乐果在中性和偏酸性的溶液中较稳定，但在碱性的条件下就会很快分解失效。氧化乐果对害虫和螨类有很强的触杀作用，尤其对一些已经对乐果产生抗药性地蚜虫，毒力较高，在低温期仍能保持较强的毒性。主要用于防治香蕉多种蚜虫、卷叶虫、斜纹夜蛾、花蓟马和网蝽等的良好药剂，低温期氧化乐果的杀虫作用表现比乐果快。氧化乐果还有很强的内吸杀虫作用，可以被植株的茎、叶吸进植株体内，并可传送到未喷到药液部，而使在上面危害的害虫中毒死亡。因此，在使用氧化乐果时，可以采用涂茎的方法施药。一般情况下，温度的高低对氧化乐果药效的影响较小。氧化乐果属于高毒农药，人体不慎接触并吸入后，有慢性中毒的倾向，严重会危及生命安全。

镉是水产品中最常见的污染重金属元素之一，绝大多数淡水的含镉量低于1微克/升，海水中镉的平均溶度为0.15微克/升。镉的主要污染源是电镀、采矿、冶炼、染料、电池和化学工业等排放的废水。水产品中镉不合格可能是水产品养殖过程中对环境中镉元素的富集，镉在生物体内降解速度非常缓慢，沿食物链转移蓄积，成为影响水产品食用安全的重要因素之一。贝类、甲壳类对镉的富集能力高于鱼类。据了解，镉对人体的危害主要是慢性蓄积性，长期大量摄入镉含量超标的食品可能导致肾和骨骼损伤等。