端午节快到了，你学会包粽子了吗？——四角粽篇

还能坚持

小吃货们

今年端午节

想不想自己动手包粽子

感受下满满的节日仪式感

今天

跟着小编喜欢的一位美食博主 Uxixi

一起学新手小厨们入门必会的包粽子法

【四角粽】

—准备材料—

四角粽	粽叶	30片
	咸蛋黄	15个
	糯米	700克
	糖（腌糯米用）	7克
	盐（腌糯米用）	7克
	老抽（腌糯米用）	13克
	生抽（腌糯米用）	3克
	五花肉	350克
	姜片（腌肉用）	14克
	葱段（腌肉用）	28克
	白胡椒粉（腌肉用）	0.7克
	蚝油（腌肉用）	28克
	老抽（腌肉用）	7克
	生抽（腌肉用）	28克
	料酒（腌肉用）	10克

备齐了东西

接下来就是

撸起袖子开始倒腾起来啦

步骤1

提前一天先腌制粽子肉，选了五花肉肥瘦相间，放入料酒，白胡椒粉，老抽，生抽，葱姜，蚝油拌匀腌制，放入冰箱冷藏一夜最好。

步骤 2

粽叶放入沸水中烫煮5分钟，捞出过冷水后洗净备用。

步骤3

糯米洗净后，略微浸泡1小时左右，再放入盐糖老抽生抽拌匀调味，腌制15分钟后再使用（糯米不浸泡直接腌制也是可以的）。

步骤4

准备工作全部就绪，咸蛋黄，腌好的五花肉，腌好的糯米，准备开始包粽子。

步骤 5

2片粽叶包一个粽子，先放一点糯米，再放上肉和蛋黄。

步骤6

再填满糯米，每包一个要把糯米上下搅拌一下，使糯米的颜色和味道均匀。

步骤7

一个一个包起来。

步骤8

用绳子捆绑住，不要漏米散开。

步骤9

锅里倒满淹没过粽子的水，再把腌肉和腌糯米剩余的汁水都倒在水里一起煮，冷水下锅，水煮沸后转小火焖煮3个半小时，关火再焖2小时，基本保证粽子熟透了，拿出来放凉后，放入冰箱保存冷藏3-5天或冷冻保存1个月左右。

步骤10

冷冻保存，取出要吃的话，放蒸锅蒸25分钟左右，保证粽子熟透了。

友情提示

粽子不宜冷食，一定趁热食。粽子的主料是糯米，不容易被消化。此外，肉粽子里还含有大量饱和脂肪，对于胃不好、消化吸收能力差的人来说，大量的荤油会给消化系统带来负担。

如果趁热吃的话，糯米质地柔软，荤油是液态，容易与胆汁混合，胃肠功能正常的健康人消化起来仍不算很困难。一旦变冷，猪油凝固，吸入猪油的糯米硬度也上升，令胃肠负担加重。

粽子最好选在午餐时食用，尽量避免晚餐时食用，因为晚餐后活动量比较小，易引起积滞。