追寻特色农产品印迹：九龙镇小磨麻油企业打造乡村振兴名优特产品

一寸柚绿

据《泰州志》记载：

小磨麻油生产至今已有300多年历史，是泰州“三麻”之一。小磨麻油采用非遗技艺生产，其水代法工艺包含了筛选、漂洗、炒籽、扬烟、磨浆、兑水搅油、振荡分离等数道复杂工序，为海陵乡村振兴名优特产品。

九龙镇小磨麻油非遗技艺传承人俞进在2019年成立泰源绿色农业发展公司，将“知味堂”乡村振兴土特产品牌发扬光大。

面对当下传统文化复苏、市场消费升级的新业态、新形势与新机遇、新挑战，他致力于乡村振兴土特产品牌创建，充分调研泰州本地早茶饮食文化实际需求，将主推产品路线定位为小而精的文创类品牌路线，用小罐装小磨麻油的新形式，改变人们对日常调味品大容量瓶装的刻板印象，产品使用上更加方便，结合本地特色早茶“泰州干丝”的需求，开创“一罐一干丝”的简约型营销理念，赢得了更多年轻群体的青睐。

“知味堂”品牌最新推出拥有专利的“知味堂小磨鲜锁鲜麻油”及“早茶装小磨麻油”，在保证小磨麻油质量的同时给人丰富的视觉冲击和无限想象。非物质文化遗产小磨麻油在他的手中，成为了携带方便、小巧精致的馈赠礼品。

“知味堂”小磨麻油采购当地原材料，解决当地农户芝麻销售问题，吸引周边群众就业10人次，带动当地数十人勤劳致富，不断推广非物质文化遗产小磨麻油。

目前该企业一方面与市文旅集团积极洽谈“太州”牌小磨文创产品的销售合作，另一方面积极打通销售路线，在他的努力下乡村振兴品牌“知味堂”小磨麻油土特产走出了九龙，目前销售网络遍布江苏、上海、深圳等地区。

经过努力已将“知味堂小磨鲜锁鲜”麻油系列引进华润旗下全国精品超市OLe销售，当下正积极开展乡村振兴方案，不断扩充本土销售团队的力量，正与九龙镇宣传科沟通推广，共同打造乡村振兴土特产品牌。

小磨麻油非遗传人俞进多次带队赴南京、苏州、上海等地参加非遗展览、文旅博览会和餐饮博览会等活动。

他作为海陵本土企业家，在2021年荣获海陵区第六批非物质文化遗产项目代表性传人称号，他传承的海陵小磨麻油制作技艺荣获海陵区第五批区级非物质文化遗产名录。2021年“知味堂”品牌荣获第十一届中国·江苏国际餐饮博览会“餐饮调味品领导品牌”、小磨麻油文创产品获得首届中国海陵“东城杯”红粟文创大赛银奖；2021年9月参加第三届大运河文化旅游博览会，同时参加了运河美食展，公司麻油产品获得“花样滋味”称号。