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一眼沦陷 一口沉醉 早茶中的VIP 包子中的MVP 他就是蟹黄大包 ↓ 秋冬之季时,泰州的VIP包子——蟹黄大包闪亮登场了。蟹黄大包,除了比肉包略大一些外,面皮都是一样的。它妙就妙在肉糜和皮冻的馅料里加了蟹肉、蟹黄,它们的入伙让馅料档次提升,但蟹肉和蟹黄却没有野心,它们不会上演“火并王伦”的情节,肉糜和皮冻还做山大王,它们积聚美味的兵力,一起去攻占舌尖的高地。 从表象来看,出笼后的蟹黄大包已显露出美味的端倪,滋生出的蟹油擅长“借力打力”,在蒸汽涌动的时刻,趁势把面皮染上了黄灿灿的斑点,橙红色的蟹黄,则像“井底之蛙”那般从包子顶端的荸荠嘴里仰望外界。 食客看着蟹黄大包,不要介绍,无需客套,自然自觉地达到兴奋状态,夹上一只咬开口子,冒着烫嘴的危险,吮吸流出的热烫汁水,接着再咬,很快一只包子就像变魔术的一样消失了,随后也不顾拿纸巾擦拭油汪汪的嘴巴,还要火烧火燎地开发第二只包子。还有人喜欢咬开包子后,浇些香醋到馅料上,这应该是把吃蒸蟹的步骤进行了移植,就当给狂热的味蕾洗了个冷水澡吧。 |
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