老巷已炸好的麻球 街边才出炉的梅花糕 …… 泰州小吃种类杂，花样多 甜的咸的，香的辣的 都有 每一种都被泰州人骄傲地爱着 几天不吃，馋得慌 缭绕的蒸汽，升腾着实实在在的人间烟火气，氤氲其间的清甜，是生活的本色和原味。泰州人爱蒸食，爱的就是这份真实。
泰州人过日子，总是相信，静心才能成就最终的香甜。烤制小吃，讲究的就是一份耐心。当高温将食材表面焦糖化，香气便漾溢开来。
在泰州街头吆喝美食，一个“脆”字抵得上一万个形容词。那份油温里隐藏的美味，是泰州人共通的美食语言。
煮制类小吃，最讲究水的沸而不腾。精准控制火候与水温的那种不急不躁，才能慢煮出生活的香气，仿佛是对慢生活真谛的一种诠释。
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