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嗨!来一笼虾仁蒸饺吧

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等天亮 金牌会员 2022-9-20 17:23:22 楼主

虾仁蒸饺
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泰州早茶中的点心品种最为丰富,这当中,虾仁蒸饺相对热销,不仅大人爱吃,小孩也欢迎。


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民国学者夏兆麐《吴陵野纪》中有载:“虾为鲜品,出产夙多。”因资源的优势,故泰州人把虾投入到吃食的各个方面,虾仁蒸饺也就应运而生了。


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虾仁蒸饺选用的虾仁是从河中刚捕捞上的青虾,剪去头尾,剔取中段虾仁和皮肉冻一起加到蒸饺的肉馅中,包入擀面杖擀好的一片片雪白的面皮内,就可以上蒸笼了。



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夹一只刚出笼的虾仁蒸饺,咬开一个口子,能看到面皮内的肉馅看似完整,但一碰舌尖就弱不禁风地软化开来,白亮的虾仁紧跟着闪现出场,在牙齿这道关卡面前,它的滑嫩指数雷和面皮的弹性力度互成正比,它们跃过口中的每寸面积,合力制造出一个叫做美味的词汇。


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蒸饺与虾仁的牵手,是点心和水鲜的成功结合。在这道经典美食背后,它洋溢出一方水土的热情。

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END
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泰州早茶集团

作为泰州文旅集团下属的全资子公司,近年来围绕泰州早茶文化的传承与发展,以早茶产业经营为主体,开展泰州特色餐饮经营,致力传承和弘扬中华饮食文化,推动美食研究,促进早茶产业文商旅的结合


泰州早茶集团成立以来,通过制定“泰州早茶”标准体系构建产业供应链、建立连锁店、设立“泰州早茶博物馆”、举办早茶论坛等一系列运作,有力提升“泰州早茶,早来泰州”的品牌影响力。

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泰州早茶北京店
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联系电话 :13126805116


泰州早茶上海店
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联系电话 :15952602137


泰州早茶泰州鸿悦荟店
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联系电话:19825586999


古月楼(老街店)
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联系电话:052386157777


留芳茶社
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联系电话:052385650777


古月坊(美好易居城店)
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联系电话:15896408877



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