区市场监管局城西分局开展夏季餐饮食品安全专项检查

花客

随着夏季气温升高，食物极易发生腐败变质，食品安全隐患加剧。近日，海陵区市场监督管理局城西分局组织开展夏季餐饮食品安全专项行动，进一步排查食品安全风险隐患，保障群众饮食安全。

此次专项行动突出重点行业，以中小型饭店为重点进行全面检查，在抽查时增加夏季高危食品特别是凉菜的检测数目和批次。检查过程中，执法人员要求经营者严格执行进货检查验收制度，审验供货商资格，落实索证索票进货台账备案制度。要求餐饮单位负责人全面落实食品安全主体责任，严格落实食品安全员、食品安全总监、负责人三类人管理责任，按时完成“日管控、周排查、月调度”三件事工作填报，把好进货、操作、消毒、服务四道关口。

同时，为进一步提高经营者对夏季食品安全的重视程度，提高食品生产经营者的自律意识，执法人员在检查过程中对经营者开展现场教育，要求各经营单位严格把好“八关”：把好采购关，把好煮熟关，把好生熟分开关，把好清洗消毒关，把好食品存放关，把好人员健康关，把好个人卫生关，把好环境卫生关

民以食为天，食以安为先。下一步，城西分局将持续开展夏季餐饮食品安全专项检查，强化夏季食品安全防范，确保不发生食品安全事故，让广大群众吃的安心、吃的放心。