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11月29日下午，“成蹊美味课堂”再次迎来烹饪大咖——泰州市厨师行业协会王晓明会长。应广大学员要求，这次会长教大家制作泰州地区传统菜肴狮子头。王会长告诉大家：制作狮子头的肉不能太瘦，七分瘦就行。肉要用手工剁更好吃。加两个鸡蛋，再用手反复搅拌更黏糊。要等油烧得葱下锅就滋滋作响，再将狮子头放到锅里，炸一会儿香味扑鼻后取出来。姜、葱在锅里炸一下，再放入狮子头。加水淹没后烧开，再改为小火慢慢炖。配上绿油油的本地小青菜，看上去更有食欲。会长交代，狮子头小火炖两个小时左右味道最佳。有的学员抵挡不住诱惑，才半小时就开始品尝了。“成蹊美味课堂”，香气扑鼻的特殊课堂，持续将“色香味俱全”进行到底，让广大居民的生活更加多姿多味。 |
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