泰州早茶集团：加强人才队伍培养 夯实产业高质量发展根基

晨敛清荷

人才是支撑泰州早茶美食产业发展的第一要素，培养并建设人才梯队是早茶行业传承与发展的根本。

为提高早茶从业员工的专业技能水平，激发员工荣誉感和积极性，提高服务质量和客户满意度，近日，“卓越匠心·品质早茶”2024年度早茶集团职工技能竞赛在泰州宴·小留芳（鸿悦荟店）圆满举行。2个多小时的比赛中，员工们各展其能，纷纷使出拿手绝活：宴会摆台优雅美观，中式点心精巧别致，创意菜品独具匠心。刀光火影间，香气四溢；铺陈折叠里，艺感鲜明。

近年来，随着早茶产业迅猛发展，泰州相关从业人员已超过15万人。为加快培养早茶技艺大师，持续提升早茶产业从业人员素质，形成源源不断的人才梯队，泰州早茶集团双管齐下，着力建设可持续发展人才梯队。

培养“动力源”，大力储备新生力量

2023年，泰州文旅早茶集团与泰州技师学院合作，成立“泰州早茶产业学院”，将“泰州早茶”正式引入课堂，通过学院的教育、技能和学科优势，为泰州早茶等提供专业技术人才。同时，建立毕业生实习基地，让各院校毕业生在择业初就认识泰州早茶，爱上泰州早茶，为他们的就业提供便利，争取更多毕业生留在泰州创业就业。这是落实国家推动现代职业教育高质量发展的积极行动，也是提高餐饮人才培养质量、打造早茶产业持续发展的生动实践。

选育“领头雁”，打造中坚名厨队伍

早茶集团着力打造早茶专业技术人员梯队。日常管理充分发挥高技能人才的引领作用，门店以“师带徒”模式推动技艺传承与技能推广；同时通过开展专业技能的培训与竞赛，以赛代练、以赛互学、以赛提质，激发了广大员工的学习热情，提高在职人员的专业技能，实现以技强业，达到提高专业技能和服务品质的实际效果。

培育“直播达人”，建设电商人才队伍

“泰州早茶”的可持续发展，不仅需要培养早茶制作技艺的专业技能人才，传承各项非遗制作技艺，也需要优秀电商人才的有力支撑，推广泰州早茶品牌，带动早茶产业经济再创新高。

顺应直播电商销售需求，泰州早茶集团积极鼓励集团员工参与短视频拍摄、抖音直播。对于员工个人，不仅积累新媒体营销推广经验，还锻炼了直播卖货等营销实操能力；对于集团运营，熟练的直播团队，也进一步助力集团打造常态化直播销售工作，通过直播流量变现，助推早茶产业蓬勃发展。

下一步，早茶集团将着力打造“惜才、爱才、用才”的用人环境，培养更多具有创新精神和实践能力的早茶人才队伍，用优质丰富、坚强可靠的人才队伍赋能泰州早茶产业高质量发展。