泰州市文旅集团唯一指定官方公众平台 哎嗨~ 勤劳的小可爱们 都在努力工作了吧~ 今天出门迎面都是一阵冷风 呼呼呼~~~ 没穿厚外套的你 有没有立马被冻成尼古拉斯赵四附体
一瞅天气预报才知道 来了，来了，TA真的来了 一场秋雨一场凉 冷空气带着降温来了！ 而且，将来很长一段时间主角都是TA 很久、很久……
这么冷的天气 怎么少得了热气腾腾的泰州早茶 在这样的时候里来泰州
感受“早上皮包水，晚上水包皮”吧！ 明天早上7:30 由泰州市文旅集团主办 泰州市烹饪餐饮行业协会协办的 2020年秋季早茶集市 将在老街北广场举办 一起来了解下 集市上都有哪些好吃的吧！ 一碟爽口开胃的烫干丝 一个满满蟹肉的蟹黄大包 一碗汤鲜味厚的鱼汤面…… 开启一天的神清气爽
烫干丝、鱼汤面、蟹黄包是泰州传统早茶的“老三样”，当中最受欢迎的应数烫干丝。
泰州干丝其实是个组合词语，内容包含烫干丝和煮干丝两种。经沸水搅烫、酱油拌制，清香爽口，甚为开胃，一天的好心情往往从这里开始，因此“先声夺人”。
把大块的硬豆干切成巴掌大的小块，然后片成每张不到1毫米的薄片，每片都要能透光。
干丝在开水中反复冲烫，让它的质地软而不散，加上料汁，这才算完成。 切好的干丝烫熟好后捞出来，撒上生姜丝、香菜、虾米、肴肉、花生米等，再淋上一些酱油、麻油等即可。每一筷子夹起来，嫩兜兜的都有颤巍巍的感觉。
如果说烫干丝是泰州早茶最受欢迎的小点，那蟹黄包则是吃得最过瘾的。拆蟹师傅分门别类地把蟹肉和蟹黄拆卸好，交给包包子的面点师傅。根据客人的需求，面点师傅搭配好猪肉和蟹黄、蟹肉的比例，一些好吃的客人干脆不要猪肉，来个纯蟹肉蟹黄大包。
制作原料十分讲究，馅为蟹黄和蟹肉，汤为原味鸡汤，制作工艺精妙绝伦。其制作“绝”、形态“美”、吃法“奇”。
吃完烫干丝、蟹黄包，需要一碗汤汤水水的鱼汤面来“顺”一下肚里的美食。 吃鱼汤面主要是喝汤。浓汤材料大多用鳝鱼骨或者猪骨熬煮，制作讲究长时间的煨吊，这样才能面汤粘稠，又浓又鲜。雪白的鱼汤底，浓郁鲜香，令人垂涎欲滴。吃之前先搅拌一下，一口鱼汤，一条线到你胃里，这才是真正的香。
除了烫干丝、鱼汤面、蟹黄包还有米饼、米糕等特色早茶，欢迎广大市民游客到老街的早茶集市来品尝。
叫醒小编的不是梦想 而是热乎乎的早饭 一天的精神都是从胃开始被唤起 当热腾腾的早茶放在面前 细细品味一番真是人生享受 走，明早和小编一起去吃早茶吧！ 泰州早茶博物馆 将于10月19日正式开馆 吃完早茶的小伙伴们 还可以去早茶博物馆逛一逛哦！ 转载声明：本文转载自「泰慢之旅」，搜索「TZWLJT」即可关注，[ 阅读原文]。 | 
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