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[情感原创] 红酒混搭,让生活中既有经典又有创意

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发表于 2011-9-15 14:44 |显示全部楼层
红酒混搭,让生活中既有经典又有创意


越来越多的人在红酒的饮用上开始了一些有创意的尝试,结果还往往让人能更体味到那种生活中难得的回味与悠长,那么,红酒代理就带您熟悉几个不错的混搭。


  红白混搭

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虽说红酒搭配红肉是常规的搭配法则,不适宜搭配海鲜,因为红酒中的铁离子会加重海鲜的腥味。但是西餐来到中国,本来就应该别有他味,挑选合适的海鲜,通过富有创意的烹饪技法,红白搭配也变得顺理成章起来。将干红搭配口味较重的海鲜,鲜味更加凸显,厚重而富有变化。口味的变化来得不是那么中规中矩,反倒是一种莫名的轻快跳跃感在舌尖滑过。海鲜自身所散发出新鲜清甜的味道,与馥郁香浓的干红相融合,更似轻松自在富有情调的蓝调搭配轻盈的鼓点声,自在感倍增。

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味重的红酒在配菜方面文章来源于中国红酒网有不少讲究,味淡的亦然。最适宜的配酒佳肴一般有这么几样:羊、牛、猪肉以及禽肉,果味浓厚的红酒则可以搭配慕斯类甜品,或是辛辣食物、动物肝脏等。然而,富有创意的混搭则便是打破常规,择一条符合现代人独特口味的新路。实际上,将果味浓郁香气厚重的主食配搭撒发着淡淡果香的切拉子,尽管它属于古典红葡萄酒品种之一,更重要的是,切拉子有着独特的黑胡椒味,清香而口味丰满,但又不及干红般醇厚浓烈,浓淡相搭却无不喧宾夺主,相处甚欢。

  酸涩搭配

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带有酸味的汤恐怕是最为难搭的出品,怎样不让红葡萄酒的酸味与汤的味道相撞,不妨试试果味不太浓的酒,质感却十分细腻,与浓汤相得益彰,柔顺且香气悠长,阵阵苦涩能很好的剔除过多的酸味,留下鲜滑细腻的口感,味道深远。

发表于 2011-9-15 14:45 |显示全部楼层
  

哈哈,  

大家都看看

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发表于 2011-9-15 14:47 |显示全部楼层
不错,值得借鉴~~顶一个
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