高考临近 考生们都处于最后冲刺阶段 而作为“场外选手” 不少家长都会在 孩子的饮食上下功夫 希望能帮助孩子 可是究竟应该怎么做呢？ 家长们总会在高考菜谱上动足了脑筋，十分讲究——加量、多品种、换口味，一餐做五六个菜，准备三四种水果。在这里提醒家长们，食谱不宜做太大的变动，饮食量也不要比平时增加太多，应和平时保持一致。
适量减少蛋白质、脂肪、升糖食物的摄入： 人在集中精力思考或精神压力巨大时，植物性神经的功能受到压抑，消化道的血液供应也会减少，消化吸收功能就可能受影响。而在各种食物中，给消化系统带来较大压力的是富含蛋白质和脂肪的食物，因此可以适量减少蛋白质、脂肪、升糖食物的摄入。
多吃淀粉、蔬果： 淀粉类食物和各种熟蔬菜比较容易消化，而且从后期代谢来看，肝脏的负担也比较轻。也就是说，压力越大，越需要吃清淡简单的食物。 矿物质是有助于稳定情绪的营养素。考试期间适量减少钠的摄入，增加钾、钙、镁的摄入量，有利于保持情绪沉稳平和。
多吃蔬菜和水果最有帮助，特别是富含镁的各种深绿色叶菜和富含钙的酸奶，对减轻压力最为有益。
在需要长时间集中精力时，除了调整食物品种，还可以减少正餐食量，两餐之间适当加餐。
多补充磷脂、水溶性维生素： 补充大脑活动所需的营养成分，以水溶性维生素和磷脂最为重要。
蛋黄、大豆补磷脂： 磷脂是与记忆有关的神经递质乙酰胆碱的合成原料，在蛋黄、大豆中最为丰富。
杂粮、薯豆补维生素： 维生素中最要紧的是维生素B1，在人体中的储存量最小，几天不足就可能影响学习效率。因此，适当吃些全谷杂粮、薯类、豆类来补充B族维生素很重要。
同时，这些食物的血糖反应比较低，有利于长时间稳定精力和情绪，保证学习效率。
高考期间天气炎热，考生要注意饮水。虽然茶和咖啡有一定的提神作用，而且往往提神过后更容易困倦。日常最佳的“饮料”是白开水。
“提神”最好还是通过起居规律和生活习惯的调节改善来实现。如果考生已经养成了喝茶或者咖啡的习惯，最好停留在上午阶段，中午以后就不要再喝了，以免影响晚上的睡眠质量。考生要提早把作息时间调整到和正式考试时一致的状态。
高考期间，考生要特别注意饮食卫生，家长在烹饪过程中间要注意保持食物新鲜，避免因食用不洁食品而引起肠胃不适。另外，考生尽量不要食用剩饭剩菜及小作坊的熟菜，避免“病从口入”。 蛋黄：含有卵磷脂和胆碱，有助调节大脑神经功能、预防记忆力减退，蛋黄还富含维生素A、优质蛋白质以及其他十几种营养物质，是帮助平衡营养的最佳选择。
大豆和豆制品：如豆腐含有大豆卵磷脂，提高大脑活力，消除大脑疲劳，使大脑思维敏捷，提高学习和工作效率。每一天可以吃一顿有豆制品的食物，如黄豆海带骨头汤。
海鱼：如鲑鱼、鳕鱼、秋刀鱼等，富含DHA，对大脑和视网膜健康很有好处。
核桃：含有人体必需的氨基酸、亚麻酸，是传统补脑食材，可以打成粉冲调食用，一天一次，一次一勺。
金针菇：有“智力菇”之称的金针菇富含膳食纤维和蛋白质，也是不错的选择。
动物肝脏、动物血：是最佳的补铁食物。研究表明，体内铁含量不够，铁蛋白活力下降，会影响数理化运算能力，所以中学生，特别是女生要注重补铁。一周可吃1-2次动物肝脏、动物血，如鸡肝、鸭血等。
来源：江苏教育发布
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