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[美食] 热腾腾的猪肉大葱包子,皮软陷足,居家旅行必备!

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sandara      
发表于 2014-10-17 10:46 |显示全部楼层
  吃包子的话,配上一碗粥,一顿饭就解决了。今天我家也吃包子,馅料用的是最经典的猪肉大葱馅,又简单又好吃,剩下的还可以作为次日的早餐,特别方便。
包子_副本.jpg

  做法:
  1.酵母用水融解,加入白糖搅拌均匀
  2.再加入特一粉
  3.启动面包机和面15分钟,然后室温饧发30分钟
  4.利用饧面的这段时间,制作馅料,大葱切成末
  5.猪肉馅中加入蚝油、酱油和骨头汤,顺一个方向搅拌上劲
  6.加入大葱末
  7.将花椒油,浇在大葱末上
  8.然后将花椒油和大葱末拌匀,这叫葱包油
  9.再加入姜粉、食盐和香油,搅拌均匀,将拌好的馅料,用平铲拍平,避免出汤
  10.将饧发好的面团,揉搓排气后,揪成24个小剂子,撒上些干面粉,防粘
  11.将每个小剂子都擀成包子皮,取一个包子皮,放上猪肉大葱馅
  12.捏成包子
  13.全部包好后,放入蒸锅,二发15分钟
  14.然后大火烧开锅,转中火蒸15分钟,关火焖3分钟,出锅
  烹饪技巧:
  如果一次吃不完,剩下的包子可冷冻保存,吃前用蒸锅热透即可。

qxl710      
发表于 2015-3-22 22:08 |显示全部楼层
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