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[美食] 绿豆芽拌猪肝

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发表于 2015-3-5 16:00 |显示全部楼层

猪肝有有补肝、明目、养血的功效;猪肝中含有丰富的维生素A,具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色。

卤猪肝的制作方法:猪肝放入凉水锅内,煮开2-3分钟取出洗净,另起锅放入适量水,加盐、老抽、花椒、桂皮、料酒煮30分钟,捞出晾凉。


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主料:绿豆芽500g  卤猪肝200g  红椒30g

辅料:大蒜10g  大葱15g  花椒1茶匙  盐1茶匙  白糖1/2茶匙  陈醋1汤匙  生抽1汤匙  香油1茶匙  味精1/4茶匙
步骤
1.卤猪肝准备好。
2.绿豆芽和红椒洗净。
3.大葱、大蒜切片。
4.卤猪肝切成片,红椒斜切成圈。
5.把绿豆芽放入开水锅内,焯烫2-3分钟。
6.捞出绿豆芽过凉水后用手攥干水分。
7.起油锅,油温4成热时放入花椒小火炸出香味。
8.捞出炸过的花椒。
9.锅内再放入葱蒜片,爆香。
10.放入红椒圈略炒关火。
11.把绿豆芽和猪肝放入锅内。
12.加盐、陈醋、生抽、白糖、味精、香油搅拌均匀即可。

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发表于 2015-3-8 22:02 |显示全部楼层
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