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[美食] 补血无须沾血腥,二十种素食补血疗效极佳

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发表于 2015-3-16 15:26 |显示全部楼层
众所周知,肉食会引起许多癌症、心血管、糖尿病等疾病,补血不只有猪肝、猪血!自古以来素食

中就有许多价廉味美的补血美容食物可以供我们选择食用,下面为大家介绍20种补血疗效极佳的素食。

1、南瓜

  南瓜含有蛋白质、胡萝卜素、维生素、人体必需的8种氨基酸、钙、锌、铁、磷等成分。最近发现,

南瓜中还有“钴”和“锌”,“钴”是构成血液中红细胞的重要成分之一;锌则直接影响成熟红细胞的

功能;铁质则是制造血红蛋白的基本微量元素,这些都是补血的好原料。因此,清代名医陈修园曾称赞

“南瓜为补血之妙品”。

2、苋菜

  苋菜名列前茅的补血蔬菜。苋菜分为红苋与绿苋,两种的铁质含量都很高(每100g红苋约有12mg、绿

苋约为4.9mg),苋菜还具有清热解毒、除湿解便的功效。

3、菠菜

  菠菜这是最常见的蔬菜,也是有名的补血食物。菠菜内含有丰富的铁质、胡萝卜素和叶酸,每100g

菠菜的叶酸含量高达50mg,名列蔬菜之首。但是菠菜含草酸也多,而草酸可干扰人体对铁、锌等微量元素

的吸收,消除此弊端的办法是先将菠菜倒入开水中焯一下,大部分草酸即可被掉,吃起来就安全了。

4、金针菜

  金针菜含铁数量最大,比大家熟悉的菠菜高了二十倍,铁质含量丰富,其他还有维生素A、B1、C、

蛋白质、脂肪及秋水仙醉碱等营养素并有利尿及健胃作用,是非常好的补血食物。

5、胡萝卜

  胡萝卜即红萝卜,日本人称作人参,含有维生素B、C,且含有一种特别的营养素胡萝卜素,胡萝卜

素对补血极有益,所以把胡萝卜煮汤,是很好的补血汤饮。专家称补血食物以含有铁质的胡萝卜素为最

佳。

6、西红柿

  西红柿果色火红,含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素。西红柿味甘、酸,性凉,微寒。能

清热止渴,养阴,凉血,归肝、胃、肺经。具有生津止渴,健胃消食,清热解毒,凉血平肝,补血养血

和增进食欲的功效。

7、红蘑菇

  红蘑菇是野生珍贵的食用真菌,内含氨基酸,维生素B、D、E等多种人体必需成份,它具有安神补血

,特别适合产妇及贫血者食用,其味较之任何菇类无法伦比的鲜甜可口,食用能增强人体免疫力,有补

血养、抗肿瘤之神功。

8、红豆

  红豆补气血还能消水肿。红豆能消水肿、降低血脂肪,是减肥的好食品。含铁量:每100g约9.8mg。

9、黑木耳

  黑木耳低卡、高纤,质优减肥食材。每100g约含铁1.1mg,除了补血外,丰富的纤维与胶质,能促进

肠胃蠕动、增加饱足感,而且热量低,是健康减肥的好食材。

10、甘蔗

  甘蔗是人们喜爱的冬令水果之一,其中含有大量的铁、钙、锌等人体必需的微量元素,其中铁的含

量特别多,每公斤达9毫克,居水果之首,故甘蔗素有“补血果”的美称。

11、葡萄

  葡萄性平味甘酸,有补气血、强筋骨之功,历代中医均把它奉为补血佳品。葡萄含大量葡萄糖,对

心肌有营养作用,由于钙、磷、铁的相对含量高,并有多种维生素和氨基酸,是老年、妇女及体弱贫血

者的滋补佳品,对贫血和过度疲劳者有较好的滋补作用。

12、樱桃

  樱桃是非常好的补血食物之一,有补血理气的功效:樱桃含有丰富的维他命C,而且富含铁和胡萝卜

素,果酸、矿物质和钾的含量也很高,因此是最佳的益血养颜的滋养品,能有效抵抗黑色素的形成,使

皮肤嫩白光滑,面色红润,并能促进角质层的形成。

13、枸杞

  枸杞入菜解饥、疗病养生。枸杞不仅是药材而已,有越来越多人将它入菜,提味兼养生。每100g枸

杞有高达14.6mg的铁,另外,还有多种必须氨基酸、铜、锌等微量元素,除补血外,更可提高免疫功能

、增强抗病能力!

14、桑葚干

  桑葚干是目前水果及其制品中含天然铁最丰富的,每100克含铁42.5毫克,无愧于水果中“补血果”

的称号。一般建议将桑葚干煮粥吃,每日食用一碗桑葚粥不但可以补血,还可以美容,但孕妇慎用。

15、桂圆肉

  每100克桂圆肉含铁量大约是3.9毫克,在水果中也属含铁量相当丰富的,可用于贫血的食疗中,一

般煲汤、煮粥为宜。但桂圆肉属于温热食物,对于儿童不适合。

16、红枣

  红枣含有丰富的蛋白质、脂肪、糖份、胡萝卜素、维生素B、C、P及磷、钙、铁等,有维生素丸的美

称,有较强的抑爱、抗过敏作用。红枣内含有环磷酸腺苷,能增强肌力、消除疲劳、扩张血管、增加心

肌收缩力、改善心肌营养,对防治心血管疾病有良好作用。

  红枣能能补虚益气、养血安神、健脾和胃等,是脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠等患者很好

的保健品。同时对急慢性肝炎、肝硬化、贫血等症有良好疗效。所以说红枣是一种很好的补血果品。

17、黑枣干

  补血枣里最为推崇的是黑枣和蜜枣,它们每100克含铁量在3.7~3.9毫克之间,也算是补血食物中的

佳品,干枣中还含有丰富的维生素C,维生素C是促进铁离子吸收的重要因子,让机体对铁的吸收率事半

功倍。但干枣含有丰富的膳食纤维,不利消化,所以每日不宜多食,而且最好是煲汤、煮粥食用。

18、核桃:

  祖国医学认为核桃性温、味甘、无毒,有健胃、补血、润肺、养神等功效。《神农本草经》将核桃

列为久服轻身益气、延年益寿的上品。唐代孟诜著《食疗本草》中记述,吃核桃仁可以开胃,通润血脉

,使骨肉细腻。可以说是补血佳品。

19、花生

  花生衣功能主治:止血、消肿。用于血友病、类血友病,原发性及继发性血小板减少性紫癜,肝病

出血症,术后出血,癌肿出血,胃、肠、肺、子宫等出血病症。

  花生衣红枣汤:花生米100克温水中泡后,取花生衣与红枣10枚同放入锅内,用泡花生米的水,小火

煎煮约半小时,加入适量红糖即成。每日饮3次,饮汤食枣。此方有养血补血之效。

20、黄芪

  黄芪味甘,气微温,气薄而味浓,可升可降,阳中之阳也,无毒。专补气。入手太阴、足太阴、手

少阴之经。其功用甚多,而其独效者,尤在补血。

  《夫黄芪乃补气之圣药,如何补血独效。盖气无形,血则有形。有形不能速生,必得无形之气以生

之。黄芪用之于当归之中,自能助之以生血也。夫当归原能生血,何藉黄芪,不知血药生血其功缓,气

药生血其功速,况气分血分之药,合而相同,则血得气而速生,又何疑哉。》

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