2025年5月19日，习近平总书记在河南考察时指出，文旅融合前景广阔，要推动文旅产业高质量发展，真正打造成为支柱产业、民生产业、幸福产业。以体育激发活力，以美食聚集人气，文旅体融合的生动实践，正让城市烟火气成为发展新动能。2025年，苏超冠军被“一黑到底”的泰州队收入囊中，泰州因这支劲旅火爆出圈。而同样火爆的，还有早就圈粉无数的泰州早茶。体育赛事与美食文化的双重加持，让泰州这座城市更加魅力无限。
泰州早茶的火爆出圈早已藏不住。每逢周末、假期，泰州大街小巷的早茶店生意爆满。混搭国潮风的早茶，已经从地方风味变成泰州的城市名片。日前，青青改革者、泰州早茶推荐达人周辰阳，讲述了泰州早茶从市井小吃成长为超百亿元级“网红”产业的改革故事。
泰州早茶最出名的就是一茶三点一面，简称“早茶三宝”。这其中，烫干丝和鱼汤面都已经传承超过百年。近年来改革较多的就是面点，已经从传统的蟹黄包、蒸饺、烧麦，发展到上百个品类。周辰阳介绍：“比如松茸汤包、丝瓜小笼，这些都是早茶的创新品类，从健康、应时、应景出发，让游客一年四季都能吃到当季特色产品。”
传统早茶主要依赖老师傅手艺。如何壮大早茶产业，让早茶原汁原味地“走出去”？周辰阳介绍，早在十多年前，他们就开始了改革，请非遗大师牵头，建立了《泰州早茶 五味烫干丝制作技艺》等20多项地方标准，把早茶制作技艺相对统一起来。
早茶要“走出去”，离不开熟练掌握制作技艺的人才。近年来，泰州相继成立早茶集团、早茶产业学院。一方面，培育早茶产业供应链，建立推介体系，以直播、网红带货等方式扩大影响；另一方面，建立标准化的人才培养机制，让更多人精准掌握“泰州味”，再带着这份正宗风味走向全国，做优泰州早茶品质、做出品位、做强品牌。
用兴化产的大闸蟹做蟹黄包、特有的黄豆制作豆腐干……物产丰富的泰州，给早茶提供了源源不断的新鲜原材料，俘获了一众食客的胃。越来越多的年轻人甚至外国人因为一顿早茶来到泰州。
打造古风、港风早茶市集；研发“早茶+国潮”文创；在凤城河景区推“早茶船宴”，让游客坐着画舫吃汤包、听京剧……泰州以一系列“文化+”的沉浸式消费场景，生动诠释着“早点来泰州，泰州来早点”的城市邀约。
周辰阳介绍，泰州早茶生产研发中心的成立以及冷链配送的加持，让“异店异地、同产同质”成为可能，再加上留芳茶社不断在南京、苏州、上海、北京、香港等地扎根开花，如今，大家在千里之外也能吃到正宗的泰州早茶。
你知道吗？目前，泰州早茶里的包子已入驻国际连锁品牌便利店，其上海所有门店都有供应，并已获得广泛好评。而近日，泰州包子更是漂洋过海批量出口至美国。目前欧洲的相关采购商也在联系，泰州包子很快将端上欧洲市民的餐桌。
2026年春节前夕，习近平总书记在北京考察并看望慰问基层干部群众时强调，积极发展现代服务业，用好丰富的文化资源，促进文商旅体展融合发展。
作为本土美食文化传承与创新的核心引擎，泰州早茶集团将在坚守烫干丝、鱼汤面等传统技艺精髓的基础上，不断研发符合现代健康需求与口味的新品。借助数字化传播，生动讲述早茶背后的历史故事与匠心精神，使其成为彰显泰州城市魅力的鲜活名片，为繁荣社会主义文化注入舌尖上的活力。
改革者 正青春为深入学习宣传贯彻习近平新时代中国特色社会主义思想，凝聚强国建设、民族复兴的磅礴力量，由中共江苏省委网信办出品、现代快报+制作、中国互联网发展基金会中国正能量网络传播专项基金支持的“改革者 正青春”（“我比任何时候更懂你”第五季）网络主题宣传30集系列短视频通过全国22座城市30位青青改革者的沉浸式、场景化讲述，展现了各地、各行业深化改革、创新创造的生动实践，激发广大网民特别是青年网民以奋斗之姿、创新之能推进中国式现代化。
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