巧制焦糖大虾 解锁舌尖鲜香！“成蹊美味课堂”开课啦！

初释衷年

9月17日下午，城西街道“成蹊美味课堂”在兴业社区热闹开讲，以兼具甜香与鲜嫩的“焦糖大虾”为主角，吸引众多美食爱好者参加，在实操互动中传递烹饪技巧，让大家轻松掌握家常菜制作秘诀。

活动中，泰州市乡村振兴技艺师、泰州老年大学特聘讲师邵周生首先为大家介绍食材准备要点：选用鲜活大虾确保肉质Q弹，提前用料酒、姜片腌制去腥。接着，重点讲解焦糖熬制的关键——采用中小火慢炒冰糖，待其融化至深琥珀色时立即关火，避免焦糊影响口感。

居民们纷纷用手机拍摄制作过程，认真记录烹饪要领。当裹满亮泽焦糖的大虾出锅，甜香扑鼻而来，咬下时外壳酥脆、内里鲜嫩，甜咸交织的口感获得全场好评。

此次课堂有效提升了参与人员焦糖大虾的制作技能水平，进一步丰富了居民群众的精神文化生活。“成蹊美味课堂”将继续实施“技能培训+文化浸润”培训模式，为千百家庭增色添香，为城西带来更多的烟火气、人情味。