馆内的展览分为盐税的起源、盐税的变革、盐税的贡献、盐税与江苏四大板块，揭示了我国税收从农业税到盐税和工商税的发展演变过程。盐税史料的展陈，则以多媒体、智能化、数字化技术，结合声、光、电及雕塑、仿真等手法，生动展现了我国的盐税文化发展史。
泰州古盐运河畔，有一座我国首个以盐税文化为主题的博物馆——江苏盐税博物馆。博物馆建筑采用清代民居风格，青砖灰瓦，花格窗。
盐税收入曾经在一千多年的历史长河中，一直是国家财政收入的主要来源。泰州自古就是海盐的重要产地。唐代时全国有六大盐区，泰州为两淮之首，因此有“天下盐赋，两淮居半”“两淮盐税，泰州居半”之说。
中国科举院试博物馆，又名“学政书院”，是古时童生考秀才的试场，也是古代泰州人心目中读书人入仕的神圣之所。
中国评书评话博物馆位于柳园内，它是国内唯一的评书评话专题博物馆，也是泰州首个国字号博物馆。博物馆由一筑三院一园组合，东南西北方向分别是展厅、门厅、图书馆和书场。
位于老街的泰州早茶博物馆是国内首个以早茶文化为主题的博物馆，设置早茶起源、早茶老字号、早茶典故、早茶饮食等展区。馆内收藏了从汉代至今与早茶饮食相关的瓷器、钱币、古籍、字画、民俗等文物300余件。
