碗底一坨晶莹的猪油，独家的酱料配上一捧葱花、一撮胡椒，趁热拌开，酱汁裹满素面，香味隔着老远便飘了过来。
早上6点，在南通路车流与人流交织的马路边上，这家小店已被氤氲的水汽笼罩。赶着工作的人和店家心照不宣，6块钱来碗干拌面，三两下吸溜完，便能满足亏空一夜后奔腾的食欲。
面在汤的滋养下变得柔软盈润，先喝几口鱼汤，嗦几口面，再配上店内免费供应的干丝、花生米和咸菜，最后一气喝完剩下的汤，暖意瞬间弥漫全身。
据东富泰的老板介绍，多少斤量的鱼下什么温度的油锅，炸出金黄带脆的火候，不焦不酥恰到好处得捞起，才能熬出自家的鱼汤味。
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