2月5日
相传，泰州的茶馆早年大多只是单一经营清茶；及至清代，一些茶馆为了招揽生意，在清茶外又售卖起干丝、面点等小吃。泰州是大运河上通航的必经之地，商贸兴盛、客商云集，不仅有近3000家粮行 ...
相比那一盏香茶，各色吃食和点心或许才是泰州早茶真正的主角。也正因如此，对于泰州的厨师，早茶茶点的制作往往被视作“应知应会”的基本功。
按照泰州市早茶产业发展协会秘书长黄东方的说法，泰州早茶在上世纪80年代到90年代初，曾一度陷入低潮。
恰是在那段早茶“低潮期”，王晓明成了陈名玺的徒弟。
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坐在师傅身旁，如今已是泰州市厨师行业协会秘书长的王晓明忆起往事，不禁大笑：“说是什么‘万能工’，其实就是不定岗，厨房里需要干啥我就去干啥。”
王晓明回忆，泰州宾馆“一茶三点一面”虽然俱全，但是不成体系，只能算作“早点”范畴，与真正的泰州早茶仍有差距。和当时社会化经营的餐厅饭店一样，泰州宾馆的餐饮部也把工作重心放在午餐和晚餐 ...
都说“扬泰不分家”，但是相比隔壁早已广为人知的扬州早茶，泰州早茶在进入新世纪后，依然还是个“小透明”。
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张龙则直言不讳：“扬州是传统旅游目的地，一句‘烟花三月下扬州’，就是最好的旅游宣传口号。若单论知名度，我们和扬州早茶相比，的确不在一个起跑线上。”
泰州市人大常委会调研组2023年的一份调研报告显示，泰州1996年设地级市时，全市餐饮业网点仅有5009家，总营业收入为2.37亿元，从业人员1.3万余人。随着城市规模、人口的逐步扩大，泰州餐饮业快速 ...
