世代相传的老字号
传的是历史文化
凭的是童叟无欺
任时光流转、世事变幻
经过历史洗礼的老字号
依然是泰州人挥之不去的记忆情结
靖江双鱼食品有限公司始创于1930年，是专业生产肉制品的厂家，是有着悠久历史和浓厚文化底蕴的老字号企业。素有“轻薄干香，殷红浮脆”之称的靖江双鱼肉脯，历经多年发展，享誉海内外。
唐朝仇士良家传“赤明香”肉脯和明代弘治年间江南的“香脯”，是历史上有代表性的两种肉脯产品。靖江肉脯传承了香脯的生产工艺，揉合赤明香肉脯的产品特色，以新鲜猪后腿纯痩肉为原料，选料讲究，配方独特，经过十多道工序精细加工而成。2009年，其生产工艺被列为江苏省非物质文化遗产。
相传在明末清初，坡子街上的“九如斋”是泰州茶食老字号，1897年，其第四代传人刘永年将九如斋转让给店员花元斋，在清宣统年间改号为五云斋。
现在的百年老字号五云斋就是泰州东方糕点有限公司。五云斋的嵌桃麻糕用料考究、制作精工，色泽茶黄、条形端正、酥脆香甜、厚薄适宜。1988年，嵌桃麻糕荣获首届食品博览会银奖；2010年，嵌桃麻糕被市政府列入非物质文化遗产名录。
富春大酒店最初名为富春茶社。明清时代，泰州坡子街一带商业繁华。清光绪三年，富春创设于杜家巷口，至今已有130多年历史，是泰州古城餐饮业唯一的百年老店。
如今的富春大酒店在海陵区东进西路28号，传承了记忆中的老味道。富春的加蟹包种类多，不仅能看到，而且能吃到真正的蟹黄，吃完之后满嘴留香。
“特色美食无觅处，宾朋登临仁和楼”，仁和楼始建于清末光绪年间，有一百一十多年的历史，是中华餐饮名店，也是泰兴早餐的接待名片。
仁和楼主要经营淮扬菜，以淮扬面点见长，黄桥烧饼、宣堡小馄饨、蜂糖糕等名点是中华名小吃。从每年的正月十三开始，仁和楼的大炉饼开炉上市，春卷锅贴蜂糖糕、野菜饺子河豚包、面条馄饨龙虎斗、烧饼汤包加蟹包，季季不同，深受人们的喜爱。
泰兴市善予食品有限公司又称“善予食品”，字号“金善予”，它的前身黄桥猪业公司、黄桥肉联厂，分别创立于一九五〇年和一九五六年，最早始于民国元年（1929年）永丰慰记猪行，又叫“封家猪行”。
善予食品位于泰兴市黄桥镇，由黄桥肉联厂改制而来。善予以生产中高端产品为基本方针，产品包括熏煮香肠火腿制品、冷冻肉制品、餐饮调理类、地方特色肉渣四大系列。这里生产的黄桥牌、金善予牌黄桥冷香肉，风味独特、味美奇鲜，从上世纪初就扬名苏中地区。
“梅兰春”有着300多年历史，是泰州明清时期枯陈酒在现代的延伸和传承。作为芝麻香型白酒的开创者，梅兰春酒融合了浓、清、酱三大香型的特点，具有清香的清雅与纯正，浓香的绵柔与细腻，酱香的丰满与醇厚。
现在的梅兰春酒日臻成熟，现在已有经典珍藏、高贵礼品、商务接待、嘉庆盛宴、大众服务等五大系列，40多个品种，适应社会各阶层人士的各种需求。2013年，梅兰春获授“中华老字号”，这也是我市首家被认定的“中华老字号”。梅兰春酿造技艺还被列入江苏省非物质文化遗产保护名录。
靖江金波酒酿造源于清同治年间，百余年来为地方名酒。江苏金波酒业有限公司采用优质原辅材料，依靠全新的现代化厂房设施，继承发展了靖江金波酒的传统工艺和配方，生产同记坊系列金波酒。
金波酒以优质粮食白酒为酒基，选用党参、黄芪、肉桂、川芎等34种名贵药材浸入其中，经长期浸酿、自然发酵、微孔过滤而成，配料有冰糖、白砂糖、甜蜜酒等，是一种滋补养生的高级饮用酒，尤其适合中老年人饮用。
在兴化，有一座承载着水乡悠久酿酒历史和丰富酒文化的酿酒地——难得酒厂，其历史最早可追溯到清康熙年间。
难得酒厂以传统工艺，先进设备和科学的勾调技术，酿制生产白酒、米酒、饮料等系列产品。白酒系列产品具有绵甜醇厚、甘洌爽净、入口平顺、回味悠长的特点。
泰州兴化市东城外大街上，有一座飞檐斗拱、雕梁画栋的老建筑，是家创于清朝康熙年间的药店——上池斋，至今已有三百年的历史。
上池斋药店主营“丸、散、膏、丹”，兼营“饮片”。其加工炮制过程中的火制、水制、水火同制等工艺流程都严格遵守世界第一部由官府颁发的药典——唐代《新修本草》的规定法则。对于秘方成药，则由业主亲自炮制，其配方及制作程序都严格保密。“上池斋”在过去300年间所制售的“丁沉丸”“状元丸”“龟甲散”“参蛤散”“玉带膏”“时行暑疖膏”“化毒丹”及“丹参饮片”“肉桂饮片”等疗效甚著，享誉兴化城及周边乡镇和里下河各县。
这些泰州老字号流传至今
承载着几代人的心血
经历过岁月的沧桑，依旧经久不衰
在新时代下
也在不断传承与创新
始终焕发着生机与活力
泰有趣传媒 
