海陵区市场监管局开展重点食品生产企业体系认证实训

等天亮

为进一步提升企业食品安全管理水平，海陵区市场监管局联合北京华测食农认证服务有限公司，组织开展了重点食品生产企业体系认证实训，辖区内10家肉制品、食品添加剂等重点品种生产企业参加。

实训中，专家从HACCP管理体系认证的发展历史、体系特点、基本原理、工作步骤等方面进行了专业详细的讲解，并深入企业生产一线，现场指导企业如何将HACCP体系的12个步骤与生产实际有机结合，不断查漏补缺，做到生产过程危害分析识别全面、纠正预防措施得当、关键控制点有效管控。

HACCP管理体系是提升食品生产标准化、规范化管理水平的有力手段，能降低食品安全风险，筑牢食品质量安全防线。下一步，区市场监管局将对企业实施运行HACCP体系管理进行跟踪指导，及时协助企业解决体系运行中的难点、堵点，提升企业食品安全管理水平。