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发表于 江苏泰州
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这是一家泰州兴化本地菜系的餐厅,放心,菜色简单但不平凡,不会委屈了你的舌头和胃。
蔡澜在《舒服食物》中说过,在中国人心里,舒服食物代表了亲情、温馨、幸福和无穷的回忆。
那么在这里,你收获的不仅是“舒服食物”,更多的是“乡愁味道”。
萝
卜
缨
牛
肉
在五星饭店或是连锁餐厅里,萝卜缨常常被忽视,但在家的味道里,它却成了不可或缺的主角。早上五点,师傅们开始摘选萝卜缨,用淡盐水将其浸泡一会儿,反复淘洗去除杂质,并选用优质牛肉共同烹制,保留了最纯粹的清香。
清
水
肥
肠
这道菜除了肥肠,主要食材只是农夫山泉和盐,搭配火候与时间的掌握,成就了一锅无需多言的奶白浓汤。
蘸上少许醋和酱油,趁热来一口,感受肥肠在口腔里爆开,就像掉进了懒人沙发一样舒坦,咀嚼咀嚼再咀嚼,浓郁的油脂和肉汁层层绽放,噼里啪啦,油汁流了一嘴却没有丝毫油腻,足以让打工一天的烦闷消失,就,人间值得啊。
手
工
饺
吃多了超市里的速冻水饺,现包现吃的水饺显得格外珍贵。这家的水饺,今天是韭菜馅,明天可能就是荠菜馅,一切随缘。如果说有什么美食能和秋冬完美搭配,那一定非饺子莫属,一口热汤,一碗水饺,年岁相依,不问朝夕。
这口热腾腾的饺子当中无法用语言描述的那一部分,就把它叫做情感好了。这是短暂秋天里,在“京泰园”体会到的家的治愈。
吃过很多创意菜、新奇菜,再回归到家常菜时,你会有一种特别的安心。不信,我便邀请你来“京泰园”,尝尝一碗人间烟火、一杯人情暖水。